Col dei Ronchi
Metodo Classico spumante brut
Vitigni: Cortese di Gavi 60%, Pinot Noir 40%
Zona di Produzione: Gavi
Alcool: 12,5 %
Enologo: Giuliano Noé
Abbinamenti: Eccellente aperitivo, raccomandato con crostacei.
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AFFINATO | |||
| LEGGERO | |
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DI CORPO | |||
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SECCO | |||
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LEGNO | |||
Note dell’enologo:
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli, con buona spuma e “perlage” fine e persistente.
Aroma: complesso, ampio, austero, è un brindisi seducente, delicato, leggermente minerale con sentori di nocciola e fiori freschi.
Sapore: Secco, complesso per la varietà di aromi che sfociano in sentori di agrumi freschi, elegante e allo stesso tempo intenso con struttura vibrante e un lungo e piacevole finale minerale. Ottima affinità naso palato.
Temperatura di Servizio: 7 – 9 ° C.
Si può conservare: 4-6 anni.
Aroma: complesso, ampio, austero, è un brindisi seducente, delicato, leggermente minerale con sentori di nocciola e fiori freschi.
Sapore: Secco, complesso per la varietà di aromi che sfociano in sentori di agrumi freschi, elegante e allo stesso tempo intenso con struttura vibrante e un lungo e piacevole finale minerale. Ottima affinità naso palato.
Temperatura di Servizio: 7 – 9 ° C.
Si può conservare: 4-6 anni.
Informazioni sul vitigno:
Col dei Ronchi è la bandiera degli spumanti Malgrà. E’ prodotto con il 60% di uve Cortese e il 40% di uve Pinot Noir cresciute in una vigna molto interessante delle tenute Malgrà. Il processo di fermentazione, in barriques nuove, viene effettuato separatamente per i due tipi di uve successivamente unite e invecchiati nella medesima barrique per 8-9 mesi. In una seconda fase il vino viene imbottigliato, e ha così inizio un lungo processo di lenta fermentazione ( 24 mesi ) con scambio di lieviti e residui zuccherini.
La differenza è…
L’nologo preferisce un processo fermentativo in barriques nuove per enfatizzare le caratteristiche di queste particolarissime uve provenienti da un terreno molto speciale. L’invecchiamento in botte e la lenta fermentazione in bottiglia completano il carattere di questo vino che possiamo definire unico. Godrete della sua complessita e piacevolezza!!
